Tarta vegana de chocolate y algarroba

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Estos días veo a mucha gente colgando tartas en las redes sociales. Estamos comiendo muchos más dulces que de costumbre, en las tiendas están agotadas las harinas y levaduras. Se trata de una tarta vegana, sin gluten y está hecha con cereal entero y con melaza de arroz. Un postre sabroso, nutritivo, ligero y con […]

Pastel de Mijo con Crema de Cacahuete y Compota de Calabaza

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El mijo es un cereal sin gluten, de sabor suave con un toque dulce. En Medicina Tradicional China se le considera un poderoso alimento sagrado. Fuente de Magnesio, Fósforo, Hierro, Zinc y Yodo. Recomendable para mujeres embarazadas y lactantes. Ayuda a mejorar el tono muscular y el sistema nervioso. Favorece buen rendimiento intelectual y memoria. Contiene Vitamina B1, B2, B6 y E. Potencia la regeneración de tejidos […]

Tarta de polenta y naranja

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Receta elaborada con fruta 100% ecológica. Muy fácil de hacer, ligera y sabrosa. Sólo tiene el dulzor natural de la fruta y, aún así, a los niños les encanta. El secreto de esta tarta es la calidad de la fruta, ecológica y de temporada. Para la receta, he utilizado Naranjas Perales  y como siempre, toda la […]

Des-ayunos llenos de vida

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¿Por qué “des-ayunos”? Para darle la importancia que se merece a la primera comida del día, tras el ayuno de toda una noche, en el que el organismo ha continuado trabajando numerosas funciones de limpieza y depuración. El secreto de hacer un buen desayuno es una cena temprana. Si nos levantamos sin apetito, cansados, tensos, […]

Receta de pudin de chía

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¿Sabías que chía en Maya significa fuerza? La chía es una semilla originaria de América Central. Considerada un “superalimento” y especialmente apreciada por los deportistas, pues tiene fama de favorecer el desarrollo muscular. Para aprovechar mejor sus nutrientes es recomendable molerla o hacer un pudin. Ingredientes 2 cucharadas soperas de chía 7 de leche de […]

Receta Sopa Miso: Refuerza tu Sistema Inmunológico

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¿Quién no ha ido a un japonés y ha comido sopa miso? Su origen es chino y se extendió a Japón en el siglo VII. Hoy en día es un de los platos principales de la gastronomía japonesa y se elabora de manera diferente en cada región, aunque siempre hay dos ingredientes fijos: el miso […]

Receta de verduras verdes al vapor con germinados y semilla de sésamo

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Las verduras verdes cuidan la salud del hígado órgano relacionado con la primavera según la MEDICINA TRADICIONAL CHINA Y LA MACROBIÓTICA. Como la primavera está a la vuelta de la esquina es conveniente aumentar su consumo. Hay gran variedad de verduras verdes: Brócoli, kale, pack choi, judía verde, guisantes, col china, col repollo, endivias, rúcula […]

Receta de espaguetis con albódigas de tempeh y falso tomate

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¿Conoces el tempeh? El tempeh es un alimento típico de Indonesia que resulta de la fermentación de la legumbre, en este caso garbanzo, con un hongo. Hoy en día se comercializa de dos maneras: al natural, que debemos de cocinar al menos 20 minutos o macerado en tamari, que lo podemos hacer a la plancha […]