Cereales integrales, fuente de vitalidad

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Desde hace miles de años los cereales integrales han constituido la base de la alimentación de muchas culturas: Los chinos, japoneses e indios dependían del arroz; los aztecas y mayas del maíz; los egipcios del trigo; los romanos de la cebada. Actualmente hay una tendencia a no consumirlos por creencias erróneas que en primer lugar […]

La Macrobiótica

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¿Conoces todo lo que hay que saber de la Macrobiótica? La palabra Macrobiótica proviene del Griego y su significado es ¨ Gran Vida¨. Es una filosofía de vida holística, basada en el principio filosófico de equilibrio y armonía de Yin y Yang. El gran divulgador de la macrobiótica contemporánea fue el japonés George Oshawa, que […]

Las Algas

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Las algas marinas se han puesto de moda recientemente, pero es un alimento que ya comían nuestros antepasados y que ha permanecido olvidado durante muchos años. Hace más de dos mil años los coreanos enviaban algas marinas a la corte imperial de China, donde eran apreciadas por su valor medicinal. Los celtas y los vikingos mascaban alga […]

La proteína

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La proteína es necesaria para el organismo. Con ella ¨creamos¨ el cuerpo: músculos, sangre, tejidos, órganos… Aunque no sólo hay proteína en el reino animal (carne, pescado, huevos y productos lácteos) también la encontramos en el reino vegetal. A pesar de que la proteína animal es de alto valor biológico, la única de estas proteínas […]