Cremor Tartaro Dayelet, 150g

En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar y en jarabes evita cristalizaciones. 

Siempre se utiliza en pequeñas dosis de 1 a 3 gramos por kilo/litro de producto tratado.

También se usa para montar mejor las claras y en las yemas cocidas para mantener su color más natural. 

Puede sustituir el zumo de limón en sorbetes y granizados, tambiénse emplea como gasificante de poca fuerza en impulsores y levaduras.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
0 kcal/0 kJ por 100g. Grasas 0%. 

Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0% Fibra alimentaria: 0%. Proteinas: 0%. Sal: 0%.

En general podemos enumerar las siguientes aplicaciones:
Claras, merengues, yemas, turrones, mazapanes, galletas, jarabes, sorbetes, granizados, etc